2022年8月5日号19面 北海道銀行、道産「山田錦」で日本酒醸造、6年越しの酒米プロジェクト
【札幌】北海道銀行が事務局を務め、道内で酒米「山田錦」の栽培に挑戦し、日本酒醸造を目指してきた「道銀・酒米プロジェクト」。農業法人や学識経験者らとの連携で2016年にスタートし、2021年秋には、玄米約11トンを収穫。道内酒造6社の協力を得て試験醸造酒が完成し、7月28日、同行本店で各社の銘柄が披露された。
プロジェクトは、コメの消費減少なども背景に、北海道芦別市の加藤農場（加藤穣代表）から…
【写真】道産「山田錦」の清酒を試飲する北海道銀行の笹原晶博会長（右）と大西幸哉執行役員コンサルティング営業部長（７月28日、北海道銀行本店）
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